Salotti del Gusto® 2015 :
Nella spettacolare cornice del Castello di Santa Vittoria d’Alba,
si è appena conclusa la prima tappa del tour
“Taste and Drive 2015”:
grande entusiasmo per i “salotti” culinari dello chef Ugo Alciati,
accompagnati dalla degustazione delle bollicine Cuvage,
tutto esaurito per i test drive on e off-road
a bordo dei modelli Jeep®
Santa Vittoria d’Alba, 27 aprile 2015 - Una partenza in grande stile per il tour Jeep® “Taste and Drive 2015”, l’evento in10 tappe firmato Salotti del Gusto® che coniuga i piaceri del palato all’avventura. Il contesto scenografico del Castello di Santa Vittoria d’Alba (CN), oggi relais dal panorama mozzafiato, ha ospitato la due giorni enogastronomica con protagonista, a poche ore dall’apertura dell’Expo di cui è ambassador, lo chef stellato Ugo Alciati. Sabato 25 e domenica 26 aprile le giornate si sono aperte con la “sfilata” dei modelli Jeep® guidate dai partecipanti l’evento, accompagnati dai piloti professionisti della Federazione Italiana Fuoristrada in un itinerario off-road di esplorazione dei territori delle Langhe e del Roero; dall’ammiraglia Grand Cherokee, il SUV più premiato di sempre, alla Cherokee, dall’iconica Wrangler all’ultima nata Renegade, gli ospiti hanno apprezzato le performance all’avanguardia e il design della gamma Jeep®.
Al ritorno, i partecipanti sono stati accolti nelle sale del “Ristorante del Castello”, affacciato sull’incantevole panorama collinare, dove lo chef Ugo Alciati, coordinato dal sous chef Paolo Decio, ha dato luogo ad un autentico “salotto” culinario con show cooking e “lezioni” di cucina. Molte le “chicche” del territorio proposte, accompagnate dalla degustazione delle etichette Cuvage “raccontate” agli ospiti dal wine expert Enrico Gobino, direttore marketing MGM; dal vitello tonnato piemontese, cotto a vapore a bassa temperatura per conservarne l’estrema tenerezza, servito con Blanc de Blancs Metodo Classico Cuvage, al riso carnaroli con ricotta piemontese e acciughe, cucinato dallo chef in un apprezzato live show per mostrarne tutte le fasi della preparazione e mantecatura, abbinato al Rosè Brut Metodo Classico Cuvage; dallo stracotto di vitello, arrosto della vena cotto per 12 ore, servito con Cuvage de Cuvage Pas Dosè Metodo Classico, al gelato " Lait", autentica creazione dello chef, mantecato al momento sotto gli occhi dei presenti, accompagnato da Moscato d’Asti “Casarito” Acquesi.
Applausi a scena aperta per lo chef Ugo Alciati, che ha anticipato alcuni temi che proporrà all’Expo “Il mio ingrediente sarà il latte,
quello dell'alta Valle di Stura che nasce tra gli 800 e i 1500 metri
dalla mucca bianca piemontese che si nutre solo di erba e fiori, e in
stalla della fienagione dei pascoli estivi; il latte conserva aromi e
profumi diversi da qualsiasi altro latte. Io credo che Expo sia una
grande opportunità - prosegue lo chef - per porre
l’attenzione su alimentazione e ambiente, per me strettamente legati.
Con una produzione ecosostenibile, mirata, riducendo gli sprechi e gli
interventi dell'uomo poco consoni allo sviluppo dei prodotti
alimentari, si migliora la produzione e, di conseguenza, il benessere e
la nostra vita." Una scelta accurata delle materie prime che caratterizza tutte le proposte del “Ristorante del Castello” di Santa Vittoria d’Alba (CN), che amplierà ulteriormente la capienza, aprendo ufficialmente i battenti il 24 maggio, con lo chef Paolo Decio della
scuola Alciati; raschera d’alpeggio in pastella di grano saraceno,
agnolotti del plìn pizzicati a mano tra le proposte assaggiate durante
l'evento.
Le giornate gourmet al Castello di Santa Vittoria d’Alba si sono concluse con la tradizionale “merenda sinoira”,
durante la quale gli ospiti hanno assaporato altre specialità tipiche
piemontesi: salumi e formaggi del territorio, insalata russa, focaccia
con lardo e asparagi, bruschetta con il bagnetto verde e pomodoro, e
l’immancabile bunèt, accompagnati dalla presentazione della limited edition Montecarlo Offshore Metodo Classico Cuvage, godendosi gli spazi “en plein air ” dell’ Hotel Castello di Santa Vittoria, dall’incantevole piscina ai “salottini” sulle terrazze naturali, ideali per i momenti conviviali. Una struttura alberghiera di alto profilo, in grado di attirare un pubblico internazionale sia
per la posizione privilegiata e l’inconfondibile stile delle sue torri
merlate, sia per l’estrema cura delle suite, degli ambienti e della
ristorazione che la rendono meta ideale per soggiorni turistici, ma
anche per eventi private e corporate. “Siamo pronti ad
accogliere il bacino Expo con la stessa cura con la quale accogliamo da
sempre i nostri ospiti, per mostrare loro il meglio di un distretto
paesaggisticamente tra i più belli d’Italia, e con una grande tradizione
culinaria ed enologica. Siamo felici - prosegue Fulvio Dalmasso, amministratore delegato dell’Hotel Il Castello di Santa Vittoria - di essere stati scelti da Salotti del Gusto e Jeep per aprire un tour che esplora l’eccellenza italiana”.
La prossima tappa del tour Jeep® “Taste and Drive 2015” è in programma sabato 9 e domenica 10 maggio presso la Tenuta Travaglino di Calvignano (PV).
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