OSPITI A TAVOLA

DIRE, FARE, OZIARE, MANGIARE

2012-02-13T11:18:00.001+01:00

Dobbiamo ammetterlo: siamo di parte. Il Devero (www.deverohotel.it) ci è sempre piaciuto; ora ancora di più. Quattro stelle di un altro pianeta, così recita la home page del sito dell' Hotel. Basta entrare e immediatamente ciò che colpisce è la serena professionalità di tutti coloro che, giorno dopo giorno, lavorano per far funzionare questa macchina complessa. E da pochissimi giorni a tutti i servizi che vengono offerti si è aggiunta una SPA. Vabbè, tanto che ci vuole, dirà qualcuno... Ci vuole, e molto. Servono la risolutezza della proprietà nel voler offrire non solo il meglio ma, soprattutto, ciò che il cliente Devero cerca e trova nelle altre proposte; serve la collaudata professionalità di un team - quello di Spa Emotions - (www.spaemotions.com )che ha fatto fare ai centri benessere un salto di qualità formando e fornendo una squadra specializzata composta anche da medici, serve una dirigenza che sappia coniugare al meglio il mondo del business con quello del sè. Mica poco. Qui non troverete mosaici scenografici e un pò kitsch a fare da sfondo all'area umida, non troverete nemmeno tinozze di legno per l'idromassaggio all'aperto, non troverete neanche le caverne di neve ma...una piccola SPA privata dove rimanere anche sei ore a farvi coccolare insieme a chi volete, la possibilità di avere (davvero) un check up che assicuri i percorsi più idonei per voi, una équipe medica che possa seguirvi e consigliarvi e tutti i trattamenti che riuscite ad immaginare, con prodotti garantiti da anni di ricerche scientifiche.

E se, ancora, non vi siete tirati su di morale, per l'amordiddio andate a mangiare in uno dei ristoranti del Devero (http://www.deverohotel.it/ristorazione/devero-ristorante/) e tuffatevi senza ritegno alcuno nella cucina vera di Enrico Bartolini chef stellato e non divo. Mica poco.

PRIMA IL DOVERE, POI IL PIACERE......

2012-02-01T16:36:00.001+01:00

Per una volta non parlerò di cibo; non me ne vogliate e, se incuriositi, continuate a leggere.

Andare al Macef (www.macef.it) è diventato, purtroppo, sempre più un dovere. Già il fatto che ci fosse così tanta possibilità di parcheggiare mi aveva colpito; ricordo in anni passati fiumi di auto convogliate dagli addetti verso parking sempre più lontani. Se la premessa era quella non poteva andare benissimo.
Registrazione, catalogo e via: sono pronta per scandagliare la fiera alla ricerca di un prodotto che mi colpisca. Oggetti, novità, shabby, country, classico italiano o semplicemente interessante. Basterebbe che ci fosse un qualche cosa, neanche tanto nuovissimo e/o ipercreativo: se non fosse già visto e stra-copiato sarebbe già un bel risultato. Dopo sei ore passate su e giù per i padiglioni il riassunto è il seguente: tanti si sono messi a fare tavola, molti si sono convertiti alla plastica, troppi hanno un'aria di palese disarmo e ci sono fior di aziende assenti, voglio sperare solo per strategia di marketing.

Lievemente depressa decido di concedermi del tempo nei padiglioni dei bijoux. A parte l'infinità di indiani che propongono di tutto e di più ci sono anche produttori italiani; alcuni, passatemi il termine, "se la tirano" un pò troppo, altri hanno il pregio di lasciar parlare il loro prodotto.
Premetto, sono una bijouxdipendente; se non indosso almeno qualche collana ( vistosa e originale è meglio) vengo assalita da indicibili crisi di astinenza....
Trovo dei bracciali e delle collane d-e-l-i-z-i-o-s-e da Bruna Villa (www.brunavilla.it). Mi fermo perchè le catene con quei ciondoli così particolari sono davvero notevoli, dissacranti e divertenti q.b. Loro sono gentilissimi e disponibili: parliamo delle creazioni esposte ma anche di cucina, di ristoranti e cibo. Due scatti con il cellulare, per un promemoria di originalità creativa. Ma sul loro sito c'è molto di più.
Adesso sono più sollevata, forse non tutto è perduto....
Ecco, in questo Macef un pò deludente e bisognoso di rinnovamento il vanto dell'estro italiano può ripartire da qui.

ORO, INCENSO E MIRRA....NEL PIATTO.

2011-12-12T10:54:00.001+01:00

A Bergamo pare che non sia così semplice organizzare e far funzionare qualcosa. Preso atto che la crisi c'è e la contrazione dei consumi anche pare decisamente intelligente la proposta ideata da Paolo Chiari (Lalimentari di Via Tassis, piatti generosi e cantina tentatrice) e Paolo Moschini (affabulatore preparatissimo e colonna del turismo culturale): offrire un piatto che contenga i tre pilastri della cucina bergamasca, farina gialla, salame e formaggio.

Spesso le idee più semplici si rivelano inaspettatamente vincenti; una trentina di locali, tra ristoranti di diversa fascia, bar ed enoteche hanno aderito all' iniziativa (supportata da Bellavista di Erbusco) confezionando, secondo gusto e aderenza alla propria personale offerta, un piatto che contenesse questi tre ingredienti. Le proposte hanno un costo che va da 8 a 22 euro, dal più semplice ma non meno appetitoso tagliere alla pasta preparata dalle stellate mani di uno chef. Ci sono piatti per tutti e tutti possono gustarli; la cosa bella è che dopo averli apprezzati si acquisisce la possibilità di seguire una visita guidata all'interno della città murata che farà conoscere angoli nascosti o sconosciuti ma sempre legati alla storia dei alimenti. Pensate un pò che all'interno della bella cinta muraria c'è persino una vigna, l'ultima rimasta a testimoniare quanto questa coltivazione fosse presente lungo i crinali dei colli della città. Bergamo Alta vale una visita: questa volta c'è anche la curiosità di vedere qualcosa di bello, mangiare e bere qualcosa di buono, conoscere qualcosa di più.

Ecco l'elenco completo dei ristoranti e dei piatti:

Ristorante Lalimentari Via Tassis, 3A Pappardelle di mais biologiche con fonduta
di taleggio e salame croccante € 10,00

Rist. La Vendemmia	Via della Fara, 17	Polenta contadina e strinù	€ 10,00
Caffè della Funicolare	Via Porta Dipinta, 1 (P.zza Mercato delle scarpe)	Risotto mantecato con strachitunt, con cuore di ragu di salame e sfoglie di polenta croccante	€ 10,00
Osteria del vino buono	P.zza Mercato delle scarpe, 25	"Orobico" polenta salame e taleggio	€ 13,00
Tucans	Via Donizetti, 24 (P.zza Mercato delle scarpe)	Hug-Burger alla bergamasca su cialda di farina di mais, abbraccio di carne di manzo, pasta di salame grigliati, crema di branzi e patatine fritte	€ 10,00
Bar Botticelli	P.zza Mercato delle scarpe	Tagliere Bergamasco: salame, pancetta, taleggio, polenta	€ 8,00
Osteria di via Solata	Via Solata	Pasta alle sedici uova con farina gialla tostata, Formai e Mut e pasta di salame	€ 22,00
Trattoria Tre Torri	P.zza Mercato del Fieno, 7A	Polenta salame e taleggio	€ 9,00
Enoteca Donizetti	Via Gombito, 17A	Cocotte di polenta ai tre formaggi: taleggio, branzi e strachitunt con salame nostrano	€ 11,00
Rist. Agnello d'Oro	Via Gombito, 22	Piatto di Polenta con Salame nostrano, mantecato con Taleggio	€ 10,00
Pasticceria Cavour	Via Gombito, 7A	Ravioli con polenta, formaggio bergamasco e granella di salame	€ 12,00
Caffè del Tasso	P.zza Vecchia, 3	Lasagnetta di polenta, salame e branzi con fonduta di formaggi	€ 9,00
Rist. Sant' Ambroeus	P.zza Vecchia, 2	Taglierini di farina gialla con ragu di salame, verze e branzi stravecchio	€ 15,00
Taverna del Colleoni	P.zza Vecchia, 7	Sfilacci di capriolo su letto di scarola e ciccioli croccanti di salame bergamasco, polenta morbida al Taleggio	€ 22,00
Rist. Sole	Via Colleoni, 1	Salame nostrano e Taragna con fonduta di branzi	€ 8,00
Il fornaio	Via Colleoni, 5	Tagliere di salumi e formaggi misti bergamaschi con polenta a fette	€ 10,00
Rist. da Franco	Via Colleoni, 8	Cestino croccante con salame bergamasco e porri brasati alla fonduta di branzi	€ 8,00

Enoteca di via Colleoni	Via Colleoni, 21	"Piatto stella di Natale" Polenta salame e taleggio con casoncelli piatto unico	€ 15,00
Rist. Mimmo	Via Colleoni, 17	Guanciale di vitello con marcottino di polenta al salame e stracchino all'antica delle valli orobiche	€ 18,00
Trattoria del Teatro	Piazza Mascheroni, 3	Polenta, salame e formaggi	€ 15,00
Bar Campanella	Piazza Mascheroni, 4	Gulasch alla bergamasca con tortino orobico di farian gialla	€ 12,00
Rist. La Marianna	Largo Colle Aperto, 2	Maisini alla bergamasca con ragù di salame e vellutata di Taleggio	€ 13,00
Rist. Simposium	Via Beltrami, 12B ( Largo Colle Aperto)	Millefoglie di polenta e Branzi con tartare di scorfano scottato e julienne di salame bergamasco croccante	€ 17,00
Antica Trattoria La Colombina	Via Borgo Canale, 12	Tagliatelle di mais con fonduta di formaggio Scalet e petali di salame	€ 8,00
Rist. Il Pianone	Via al Pianone	Terrina di polenta farcita con pasta di salame e spinaci in foglia con fonduta al formai de mut	€ 10,00
Rist. Il Gourmet	Via S. Vigilio, 1	Gnocchi di mais e salame al burro noisette e branzi stagionato	€ 14,00
Rist. La Tana	Via San Lorenzo, 25	"La gerla del Pierì": gerla in polenta con gelato al formaggio roccolo e decorazioni di salame bergamasco	€ 9,00
Bar Flora	Piazza Vecchia, 13	Tagliere di Salumi Bergamaschi e formaggi nostrani con polenta	€ 9,00
Mimì - La casa dei sapori	Via Colleoni, 24	Tagliere di salumi e formaggi misti bergamaschi con polenta piatto unico	€ 10,00
Birreria Bergamo Alta	Via Gombito, 1	Tagliere di Salumi Bergamaschi e formaggi nostrani con crostoni di polenta	€ 15,00

www.lalimentari.it

www.agiatguidebergamo.it

SAPORI E COLORI

2011-12-04T09:36:00.001+01:00

Magari si pensa che le serate di inverno siano belle solo a casa: il calore degli amici e del cibo, i sorrisi allargati da un buon bicchiere, una battuta qua e là tra i programmi per le feste.. A Villa Manzoni, un piccolo albergo (www.villamanzoni.net) con ristorante in provincia di Bergamo - a Cologno al Serio - hanno pensato a qualcosa di diverso. Hanno preso un artista, Pitti, una pedana, tanti colori, e hanno sistemato i tavoli come una scenografia. La creazione di una tela in diretta, sotto gli sguardi attenti delle persone che cenano, diventa lo spunto per offrire ai propri commensali non solo una serie di portate, ma argomenti diversi per far stare bene le persone a tavola.

Non c'era, questa volta, il vincolo di produrre delle tele con gli ingredienti usati per i piatti: c'era però la vivace pennellata di Pitti ( artista vulcanico e un pò nomade), c'era l'idea di condividere l'esperienza portandosi a casa un frammento di opera , c'era la curiosità di vedere come si fa.

Esserci è stato divertente e coinvolgente, è stato interessante vedere lo sguardo un pò sorpreso di chi non si aspettava la performance del nuovo gruppo fondato da Pitti "ART WORLD FORCE". E assistere all'idea che diventa gesto e colore sotto i propri occhi non capita proprio tutti i giorni.

FACCIAMOCI DEL MIELE.......A MILANO

2011-11-26T12:49:00.001+01:00

Cinque vasetti, cinque gusti, cinque sensi. L'altra sera, complice un raid dal formaggiaio, abbiamo cercato ed incrociato gli abbinamenti ( anche estremi, forse) con le cinque tipologie di miele di Regina d'Italia. Abbiamo forse già detto qualcosa su questo prodotto della terra di Sardegna: è un miele biologico, interamente lavorato in purezza, senza l'aggiunta di altri aromi. E quella sera, quindi, asfodelo, cardo, corbezzolo, eucalipto e millefiori hanno provato e riprovato l'accordo ideale con una serie di formaggi diversi tra loro per provenienza e caratteristiche. Siamo convinti che in questi casi sia il gusto soggettivo a prevalere, a chi non piace un formaggio impegnativo come il gorgonzola non possiamo certo suggerire di tuffarlo nel miele di asfodelo (fatto); se non si amano i latticini cremosi e morbidi non si saprà mai come intriga lo stracchino con il miele di corbezzolo o la ricotta fresca con quello di eucalipto. Ci sono formaggi e mieli per ogni palato, e non solo.

Comprate una piccola pagnotta che sia ancora calda, prendetene un boccone e adagiatevi il miele che volete assaporare. Il calore del pane farà sprigionare i mille aromi del miele di macchia mediterranea, anche il ruvido cardo si scioglierà nell'abbraccio di un biscottino. In fondo non servono chissà quali cibi per permettere al miele di stupirci, è un alimento generoso, gli basta poco.

Se volete sperimentare questo viaggio nelle sfumature del miele, Regina d'Italia Miele Biologico sarà alla food hall de La Rinascente di Milano domenica 27 novembre per aiutarvi a scegliere il vostro preferito.

www.reginaditaliamiele.it

TUTTA LA BELLEZZA DI UNA RAZZA

2011-11-08T19:46:00.000+01:00

Quanto ci piace stare bene a tavola. In trattoria, in luoghi che comunemente definiremmo "in tanta malora". Non è polemica, niente in contrario ai ristochic, spesso ottimi, a volte molto meno. Il fatto è che, ogni tanto, ci piace gustare la qualità ancora prima dell'aspetto.

Ieri sera, quindi, cena Slowfood a chiusura di un incontro di approfondimento sulla alimentazione bovina (cui, per mancanza di quadrupedi adatti, non abbiamo partecipato) con la condotta delle Valli Orobiche. Il luogo la trattoria Dentella di Bracca (provincia di Bergamo) e questi i produttori coinvolti: l'Azienda Agricola Santinelli di Bergamo per la carne e Fausto Andi per i vini, produttore di Montù Beccaria in provincia di Pavia. Non conoscevamo nulla e nessuno, da un certo punto di vista la posizione ideale per un approccio non condizionato.

Angelo Santinelli veterinario e allevatore di bovini di razza piemontese ci racconta come nutre le sue bestie, come le cresce e come le fa stare bene. Perchè il principio ispiratore è che se l'animale sta bene e, soprattutto, mangia bene, darà un latte e una carne migliore e più sana. Così stiamo meglio anche noi. E' un piacere ascoltarlo: primo non annoia, secondo è di una chiarezza esemplare. Impariamo un sacco di cose che, confessiamo, non conoscevamo nel modo più assoluto, e prendiamo anche appunti. Poi arriva il carpaccio, bello di colore e buono di sostanza. Con e senza scorzone. Un gusto che appaga e che ci fa dimenticare quella sottilissima impressione di viscido che si insinua , ogni tanto, nella carne che si compra. Ad accompagnare questa delizia che si ammorbidisce in bocca fino ad annullarsi, il rosso Estro 2008: felice armonia di quattro uve diverse, morella-uva rara-croatina e barbera. Un bel colore e una punta di amaro che scompare quasi immediatamente. A seguire la guancia di manzo con polenta taragna ( di cui non vedrete la foto perchè è stata mangiata prima dello scatto). Premessa: noi amiamo questi tagli in modo particolare, il brasato era ottimo. L'unico neo la polenta: non si sentiva la necessità di aggiungere sapore con la taragna. La guancia, secondo noi, avrebbe dominato meglio senza altri condimenti. L'Ascaro 2007 accompagna il piatto, anche se la nostra preferenza va nettamente all'Estro. A questo punto il Giovanni, proprietario del locale, ci regala una serie di corposi assaggi di formaggi ( è stato premiato a Cheese 2011 come Locale del Buon Formaggio); li accogliamo con gioia e conserviamo un piccolo posto per il dolce, una torta di farina di castagne, pere e cioccolato. Ottima e non troppo dolce. Tavolata semplice e allegra, ricca di ulteriori spunti per ulteriori belle mangiate.

Senza ordine di merito i nostri apprezzamenti vanno ai conduttori del locale per la cortesia e la generosità, al cuoco Maurizio, a Lorenzo Berlendis e Silvio Magni, alla amica che ci ha coinvolto.

Siamo buoni, vi lasciamo i riferimenti:

www.trattoriadentella.com

www.slowfoodvalliorobiche.it

www.andifausto.com

2011-11-02T17:57:00.000+01:00

REGINA D'ITALIA MIELE CONQUISTA MILANO E ARRIVA IN RINASCENTE

Roma, novembre 2011.

Regina d'Italia, miele biologico di altissima qualità, da ottobre è presente anche a Milano, in vendita al food market di Rinascente Piazza Duomo. Cinque le differenti tipologie disponibili: arancio, asfodelo, cardo, eucalipto e millefiori macchia mediterranea. Presto si aggiungerà una sesta e rara varietà: il corbezzolo, in fioritura proprio all'inizio di autunno.

Il miele biologico Regina d'Italia, certificato BioAgriCert, si contraddistingue per l'unica zona di produzione, la Sardegna, e per la lavorazione in purezza; è un prodotto italiano al 100% cui non vengono aggiunti altri mieli. Da due anni la qualità del Miele Regina d'Italia viene premiata al più importante concorso del settore, il Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia di Castel San Pietro (Bo), una gara riservata al top della produzione italiana.

Le differenti tipologie rappresentano la notevole varietà della flora sarda: l'asfodelo, pianta erbacea tipica dell'isola e molto diffusa, conferisce al miele un aroma floreale e un intenso colore dorato; l'arancio sardo con un intenso profumo e una caratteristica dolcezza; il cardo è ricco di note dolci e un gusto leggermente piccante; il corbezzolo, miele raro e con note amarognole; l'eucalipto carico del profumo tipico della pianta e non troppo dolce; il millefiori di macchia mediterranea che racchiude i profumi e gli aromi della meravigliosa terra di Sardegna.

Tutti le varietà possono essere ben abbinate ai vari formaggi esaltandone le peculiarità; oppure gustati in purezza o utilizzati nella preparazione di ricette più elaborate, così come ci insegna la recente tendenza di grandi chef.

Il packaging molto elegante, con lo stemma dorato dell'ape regina in campo nero, prevede due grammature: il vasetto da 250 gr e quello da 75 gr. ; in preparazione anche una confezione destinata agli alberghi.

Tutte le informazioni, la carta dei mieli e foto ad alta definizione possono essere richieste a:

reginaditaliamielebio@gmail.com o reperite sul sito www.reginaditaliamiele.it

QUANDO L'AIUTARE GLI ALTRI NON FA SOLO BENE MA E' ANCHE BUONO

2011-09-21T17:23:00.000+02:00

Una domenica da diluvio universale. Non importa, si va lo stesso. Un caro amico, Umberto, ci invita a partecipare ad un pranzo AVSI (www.avsi.org); un pranzo che, appunto, definire di beneficenza è riduttivo. Non tanto per il fine in sè, quanto per lo spirito col quale (scopriremo poi) viene organizzato. Questi gli ingredienti: un gruppo di amici molto affiatato che cammina insieme sulle tracce di don Giussani per colmare i bisogni degli svantaggiati del mondo, un club di appassionati di cibo, una squadra di regine del tortello con la coda, un don che conosce tutti i segreti del gnocco fritto e un altro che dopo anni passati ad occuparsi di orfani a Novosibirsk è tornato in Italia con una voglia di fare che neanche ti immagini.

Prima la messa per santificare gli animi e dopo il cibo per confortare il palato. Un menù semplice di tradizione piacentina che ti fa dire mamma com'è buono!

Si comincia con un bell'assortimento di salumi; la pancetta, il prosciutto, il salame cotto e quello no, tutto da gustare con un formidabile gnocco fritto, preparato con gioia ed estrema perizia dal don.
Uno spettacolo, caldo e fragrante, non so quante volte abbiamo ripetuto l'assaggio: con la pancetta poi un matrimonio perfetto.

E poi i tortelli di magro con la coda, specialità di Piacenza, irresistibili. Una poesia che abbiamo voluto rileggere nel piatto almeno un paio di volte...Bocche cucite sugli equilibri degli ingredienti (come si conviene a chi cucina sul serio).

E poi i formaggi: taleggi e stracchini della Bassa e ancora un pò di gnocco che non guasta mai; il tutto annaffiato (prudentemente, perchè il faut) da Ortrugo e Gutturnio. A chiudere, le torte fatte "in casa" crostate e cioccolato, bagnate da uno Zibibbo di Alcamo.

Una domenica che ci voleva, un pranzo bello, buono e che ha fatto bene. Grazie.

BOCUSE D'OR? SI, GRAZIE.

2009-11-27T16:31:00.006+01:00

Qualche giorno fa Brescia, poi Milano, Treviso e Venezia. La dura vita di Ospiti A Tavola.

A Milano gran presentazione del Concorso Internazionale Bocuse d'Or. Fianale delle selezioni italiane a Bergamo, all'interno di Cooking Expo nel marzo 2010, e poi tutti a Lione nel 2011.

Coccole "stellari" per i convenuti (e potevamo mancare proprio noi???Naaaaaa) ad opera di Enrico e Roberto Cerea - da Vittorio a Brusaporto BG - orgogliosi detentori della terza stella Michelin.

Vi lasciamo immaginare con tutta la fantasia, e l'invidia, che potete, il caffè di benvenuto e la colazione rinfresco.

Brevemente: piccoli e deliziosi MacVittorio (veramente piccoli e veramente deliziosi), mini toast, crostini con formaggio tiepido e mosto, moscardini con polenta (un-devi-assaggiare), del baccalà mantecato, cotechini e lenticchie, salumi e risotto.

Tutto preparato con gioiosa esperienza e voglia di fare sempre bene.

E' stata una conferenza stampa ad alta densità di chef; ma ne vogliamo parlare perchè sarebbe bello avere un diluvio di candidature. Abbiamo un sacco di talenti nelle cucine della nostra bella penisola e l'auspicio è quello di far emergere visi nuovi, nuove mani che si impegnano su un piatto, nuovi entusiasmi negli occhi di chi vuole seguire e affermare la propria passione.

Un grazie non solo doveroso ma sentito a tutti coloro che hanno reso possibile questa presentazione, perfetti anfitrioni.

6° STORMO GHEDI

2009-10-30T18:39:00.001+01:00

A TAVOLA CON...I DIAVOLI ROSSI

2009-10-30T17:55:00.006+01:00

Primo pomeriggio, il cielo si fa via via più velato ma il Tornado del Colonnello Francesco Vestito atterra prepotente a salutare il nostro arrivo alla base del 6° Stormo, fiore all’occhiello della nostra Aeronautica Militare.

I Diavoli Rossi del 6° Stormo di Ghedi (BS) ci hanno permesso di visitare la loro base e noi , Ospiti A Tavola con Elena Miano, non potevamo mancare questo appuntamento , per nulla al mondo. L’occasione è stata creata da una banda di amici semplicemente fantastici : Alfio Tornello, Paolo Moschini e il colonnello Sammaciccia. Prima di raccontare com’è un Tornado visto a tu per tu due parole sui Diavoli Rossi.

Il 154° Gruppo (solo in seguito 6° Stormo) viene costituito a Campoformido il 15 gennaio del 1936, da subito impiegato in operazioni nel Mediterraneo è sciolto nel corso della II° guerra mondiale per essere nuovamente ricostituito a Treviso il 1° gennaio 1951; in quello stesso anno la base è trasferita a Ghedi e il gruppo viene equipaggiato con i jet DH 100 “Vampire”, gli F-84G, gli F-104G. Nel 1982 lo stormo riceve il primo Tornado. La storia attuale di questo fantastico gruppo di uomini è fatta di una continua ed intensa attività addestrativa rivolta al mantenimento della prontezza al combattimento. L'addestramento degli equipaggi, piloti e navigatori, si sviluppa attraverso tre fasi: familiarizzazione, conseguimento e mantenimento della «combat readiness». Tutto questo per affrontare nel modo ottimale le difficili missioni in Afghanistan e in Iraq, tanto per citarne un paio.

Se volete approfondire la materia questi i riferimenti: www.aeronautica.difesa.it

Torniamo al nostro pomeriggio: il Maggiore Nardiello ci accoglie per un primo briefing. La base è un piccolo paese di circa 1.500 persone, dove tutto funziona a cronometro. Arrivando abbiamo visto gli shelter che ospitano i velivoli, disassati tra loro per garantire una maggiore protezione da eventuali attacchi. Il maggiore ci spiega qualcosa sugli armamenti e molto sul duro e continuo addestramento che a tutti viene impartito. Poi andiamo a vederli, i Tornado. Un incontro ravvicinato: non sono grandissimi ma incutono un certo timore. Ci viene spiegato che sono macchine fantastiche e longeve, sottoposte a manutenzione severissima ed ormai equipaggiati con il meglio della tecnologia a disposizione. L’abitacolo è piccolo e scomodo, fatto per pilota e navigatore: un miracolo di organizzazione degli spazi.

L’accoglienza che i nostri militari ci riservano è perfetta: sono gentilissimi ed estremamente disponibili, ci invitano a tornare ancora. E’ un mondo che noi, abituati a vedere tutto questo attraverso il filtro di uno schermo, conosciamo poco o affatto. Ed è un peccato, perché gli uomini che ci hanno accolto nella loro “casa” e che abbiamo incontrato sono anzitutto persone fantastiche, vere, di quelle che quando ci parli ti trasmettono qualcosa. La loro passione, la loro dedizione sono seconde, forse, solo all’entusiasmo con il quale affrontano missioni ben più rischiose del nostro andare in ufficio tutte le mattine; e non lo fanno per sé stessi.

Incontriamo il Comandante della base Colonnello Francesco Vestito: sorridente e con gli occhi vivacissimi ci chiede se l’abbiamo visto atterrare con il suo Tornado, tornava da Gioia del Colle dopo un paio d’ore di volo, molto tranquille.

E mentre stiamo andando a cena al Circolo Ufficiali ci racconta qualcosa delle missioni all’estero e di cosa vuol dire lasciare tutto “in ordine” prima di partire, perché se qualcosa va storto la famiglia possa andare comunque avanti. Pensiamoci la prossima volta che vediamo questi ragazzi al telegiornale.

La cena ci attende nella sala da pranzo del Circolo Ufficiali: bresaola con una crema di formaggio fresco, risotto al taleggio e zucca, brasato al barolo con patate e una crostata alla crema. Tutto buono, preparato e servito con cura. Questo il menù e per una volta, credeteci, non è stato davvero l’aspetto più importante.

VERNAZZA PER SEMPRE

2009-09-14T19:17:00.001+02:00

Eccoci, eccoci....siamo stati assenti un pò troppo, lo sappiamo. Fortunatamente gli Amici, di quelli con la a minuscola non ci curiamo, contribuiscono con pacata solerzia ad arricchire questo spazio. Giulio de Socio, curioso ed appassionato cuciniere per pochissimi eletti, ci accompagna in uno dei luoghi più suggestivi e golosi d'Italia. Seguiamolo.

Vernazza, forse la più graziosa delle Cinque Terre (non me ne vogliano le altre quattro), ha, oltre ad un sacco di buoni motivi per essere visitata, anche un ristorante che costituisce lui stesso una valida ragione per un viaggio.

Il ristorante “Belforte”, è arroccato sopra una scogliera, con una vista mozzafiato sulla baia e sul porticciolo; credo che se anche il cibo non fosse all’altezza, difficile sarebbe farci caso, concentrati come siamo sul panorama….

Invece con grande piacere ci si accorge che tutto è perfetto nella sua semplicità: il cibo, il servizio, la cordialità (e non ultimo anche il conto non riserva sgradite sorprese)…

Alessandro, il patron del ristorante ci accoglie sempre con un sorriso sincero, non di circostanza, e ci consiglia fra le sue specialità:

acciughe salate, marinate, fritte, ripiene (specialità del luogo; spaghetti con frutti di mare e zafferano (bellissimi oltreché buoni; cozze cucinate in ogni modo; catalane di crostacei con verdure freschissime e presentate alla perfezione; una ciambella casalinga allo “sciacchetrà” a cui è molto difficile rinunciare.

Naturalmente questa è solo una parte dei piatti serviti al “Belforte”, e confesso che il mio gusto personale ha avuto un certo peso nella scelta; credo però che il menù sia una piacevole scoperta per tutti, oltre alle ispirazioni di Alessandro che è sempre pronto ad una “improvvisazione fuori carta”.

Un’ altra nota che vorrei sottolineare è il servizio “scorrevole”; credo che a tutti noi sia capitato di pranzare in ristoranti dove il primo arriva dopo un’ora e così via, o in altri super veloci dove il cibo è evidentemente precotto. Insopportabile….

Il giusto tempo di attesa è quello di una amabile conversazione che non costringa ad attingere dal cestino del pane.…

RISTORANTE BELFORTE, VERNAZZA (LA SPEZIA)

0187 812222

(GdS agosto 09)

MERANO, LE TERME E SANTA VALBURGA

2009-07-26T21:30:00.015+02:00

Eravamo stanchi, molto. Dopo un anno in cui sono successe molte, troppe cose avevamo bisogno di una pausa. E visto che, dopotutto, non smettiamo mai di lavorare, vogliamo raccontarvi come è andata. Siamo partiti in gruppo con gli amici di sempre e, come sempre, li abbiamo coinvolti nelle nostre iniziative. Scelta la meta secondo tre rigidi requisiti: vicinanza, offerta molteplice, relax; fatti i bagagli, partiti per l’Alto Adige. Direzione Merano. Missione ufficiale: provare alcune strutture. Missione ufficiosa: testare le nuove Terme. Cosa possiamo dire di Merano? E’ una cittadina deliziosa dove la tradizionale efficienza dell’ospitalità alto-atesina è ingentilita dalle bellezze della natura, dai curatissimi giardini, dalle architetture moderne che riescono a fondersi perfettamente con le strutture esistenti da secoli. Per fare un giro virtuale di cosa è e cosa offre Merano vi consigliamo di guardare il sito http://www.meranodintorni.com/, lì troverete ogni più piccolo dettaglio. Decidiamo di dividere gruppo ed esperienze: una parte di noi (quella più pigra!!) scenderà all’ Hotel Steigenberger Terme, gli altri decidono di proseguire in direzione Avelengo. Haflinger si trova a circa un quarto d’ora di auto dal centro di Merano, ma appena saliamo ci troviamo subito in un contesto alpino, ottimo punto di partenze per passeggiate e per raggiungere la partenza degli impianti di Merano 2000. L’hotel che scegliamo è il Sonnenheim, come tanti altri a gestione famigliare e con un buon rapporto qualità/prezzo: le camere sono spaziose e pulite, lo spazio wellness è sufficientemente attrezzato e anche la cucina è discretamente curata. Gli spazi comuni all’interno sono decisamente sacrificati, mentre in estate una grande terrazza con panorama sulla valle diventa godibilissima. Il giorno seguente (giornata spettacolare) decidiamo di salire a camminare a Merano 2000 e, con calma seguiamo uno degli innumerevoli sentieri dell’altipiano. I rifugi sono aperti, il panorama è mozzafiato e il percorso decisamente agevole. Gli amici Elena e C.V.S.(i pigri giustificati del gruppo) si sono dedicati alla ri-scoperta di Merano e della sua offerta: Castel Tirolo, Castel Trauttmansdorff e il Touriseum (viaggio nella nascita e nello sviluppo del turismo in questa regione), per poi eclissarsi nel “wellness” dell’hotel ( che è un quattro stelle progettato da Matteo Thun, bellissimo, tra l’altro). Il giorno seguente è deciso: una intera giornata alle Terme. Due precisazioni: non esistono problemi per il parcheggio, che è sotterraneo, enorme e convenzionato con le Terme (€ 7 da pagare unitamente all’entrata alle Terme consentono di lasciare l’auto per l’intera giornata); se decidete di soggiornare allo Steingenberger come la coppia nostra amica non avete nemmeno bisogno di uscire perché l’hotel è direttamente collegato al complesso termale tramite un tunnel. E se pensate che le Terme siano una cosa da vecchi siete completamente fuori strada; venite a vedere questo splendido cubo di acciaio e vetro opera di Matteo Thun, dove design, gusto, materiali e competenza nell’offerta si completano per creare una imperdibile atmosfera. Puro benessere alla portata di tutti: 13 piscine all’interno, saline e no, con temperature variabili tra i 18° e i 35°; 12 le piscine all’esterno, in un parco da sogno con un tappetto di erba morbido e perfetto, fontane, lago, campo da beach volley, area bimbi e molto altro. Insomma non manca nulla di ciò che può impegnarvi per una giornata intera. Le saune hanno diverse temperature, il bagno turco e quello agli aromi sono molto belli; quello che abbiamo di gran lunga preferito è il Sanarium una bio-sauna con aromi che è quanto di più rilassante e armonizzante ci possa essere. Il più coraggioso tra noi ha anche provato la doccia scozzese: praticamente un vero e proprio mastello pieno d’acqua “fresca” che ti si scarica addosso quando decidi di tirare la corda! Fantastico!!!Non ci dilunghiamo sulla meraviglia di massaggi e cure cui ci siamo volenterosamente sottoposti perché non vogliamo farvi peccare di invidia, però consigliamo (se siete in coppia ma anche no) i pacchetti con un bagno alla mela, al vino o al siero di latte, seguiti magari da un bel massaggio.....Ognuno di noi ha scelto un trattamento diverso e dobbiamo confessare che tutti ci sono piaciuti. Il personale è gentile e competente e i prodotti ottimi. Vi basti sapere che l’area della spa è di 1.400 mq con 26 stanze, solo per coccolarvi. Dopo una giornata così, prima di andare a cena ci concediamo una birra (Forst ovviamente) e poi via a cena a Castel Fragsburg dove gustare la cucina di Alois Haller si rivela una esperienza notevole per qualità. Qualità a 360°: cucina, ambiente, servizio e atmosfera. Una meraviglia anche il panorama che si gode dalla sala. Il giorno seguente lasciamo Elena M. e C.V.S proseguire la loro vacanza e noi ci buttiamo alla scoperta della Val d’Ultimo. A Santa Valburga decidiamo di fermarci. I luoghi sono decisamente suggestivi, la natura spettacolare ma... capitiamo in un hotel tre stelle (esattamente nel centro del paese) dove tutto sembra essere lì per caso. Ci spieghiamo meglio: dal gestore (Impiegato? Proprietario?) alla signora in sala per tacere del cuoco in cucina, tutti sembrano aver abbandonato da pochi istanti tutt’altra attività, a cui farebbero bene ritornare nel minor tempo possibile. La struttura in sé non è totalmente negativa ma ci sono aspetti così stridenti da lasciarci con molti dubbi: se la porta si apre automaticamente per farci entrare senza difficoltà anche con bagagli ingombranti ci conduce però in una sorta di locale di disimpegno, la reception è al primo piano nella parte più vecchia mentre le camere sono in quella nuova (che sembra ancora in via di completamento); alla richiesta di avere dei guanciali supplementari la risposta è stata “non so se li ho”. Per contro loe camere sono grandi, le nostre anche con terrazzo, si aprono con la card ma la televisione in camera è grande quanto uno schermo di pc. Esiste uno spazio wellness (definirla area ci sembra troppo ottimistico); non solo non esiste biancheria in dotazione (solo noleggio a €2 cad.) ma non c’è nemmeno uno spogliatoio dove cambiarsi per ritornare in camera. Vogliamo tacere del cibo, abbiamo ricordi migliori della mensa universitaria. L’unica consolazione è che, dopo una colazione sicuramente inferiore ad ogni standard altoatesino, chiediamo il conto e lasciamo l’hotel.

A TAVOLA CON.....VALENTINA TERESKOVA

2009-06-10T17:09:00.008+02:00

L'amica Elena Miano ci regala questa intervista con Valentina Tereskova e ci suggerisce anche due luoghi dove trovare il meglio dei vini di tutto il mondo e dell'ottimo pesce....

Il 16 giugno 1963 Valentina Tereškova viene lanciata a bordo di Vostok 6 dalla base di Bajkonur per una missione nello spazio di quasi tre giorni. Valentina ha solo 26 anni e coraggio da vendere. La storia di questa intraprendente cosmonauta comincia con la sua passione per il paracadutismo che inizia a praticare già ventenne. Qualche tempo dopo viene a sapere che la scuola per diventare cosmonauti apre le selezioni anche alle donne. Quando la sua domanda è finalmente accolta, insieme ad altre quattro, ha inizio la sua durissima preparazione, che la vedrà prima donna al mondo a bordo di una navicella. Il seguito è noto, lei stessa lo ha rivelato solo poco tempo fa: fu un volo molto difficile e segnato da momenti che sfiorarono la tragedia. Il suo fisico venne messo a dura prova e l’atterraggio fu tutt’altro che tranquillo e trionfale. Dopo quella incredibile vicenda Valentina continua ad arricchire la propria esperienza continuando a lavorare in stretto contatto con i suoi colleghi, ma collaborando attivamente per l’emancipazione femminile. In seguito viene eletta membro dell’Alto Soviet, diventando presidente del Comitato Donne dell’Unione Sovietica.Stiamo per conoscerla a quarantacinque anni dalla data del volo. E’ qui per le conferenze di BergamoScienza; con la nostra città Valentina ha legami di profonda amicizia che ci consentono di incontrarla in modo assai informale. La vediamo arrivare e subito ci colpisce la fierezza, lo sguardo e la forza che trasmette. Pure allo stesso tempo è gentile e affettuosa con gli amici che oggi sono con lei.La prima tappa della nostra giornata con Valentina è poco fuori Bergamo, da Luca Castelletti dell’Enoteca al Ponte. Si conoscono da tempo e ci fermiamo per un aperitivo. Complice l’ambiente accogliente e l’ottimo vino l’atmosfera si va via via facendo più cordiale e amichevole. Poi al ristorante e piano piano scopriamo una Valentina che, davanti ai piatti preparati dallo staff di Bruno della Caprese di Mozzo, parla fitto fitto con le amiche ritrovate. Un bel sole autunnale ci scalda mentre beviamo il caffè e cominciamo a chiacchierare.Qual’era il suo sogno di bambina?“Ho vissuto un’infanzia poco felice. Era un periodo difficile, duro. Avevamo poco, i bambini allora non giocavano come ora. Vicino alla nostra casa c’era la ferrovia, e dalla finestra guardavo i treni che passavano e andavano chissà dove. Ecco, sognavo di guidare il treno, diventare macchinista e partire per andare anch’io lontano”Quando si dice l’istinto del viaggio e dell’ignoto...e il cibo che la riporta a quel periodo?“ Non avevamo molte risorse. Rivedo però la nonna che cucinava. La nostra cucina era piuttosto semplice, era tempo di guerra. Ma le patate con la panna acida che preparava la mia nonna sono un ricordo nettissimo ed indimenticabile. Mi sembravano buonissime.”Valentina Tereskova ai fornelli?Ride e scuote la testa “ No, non cucino molto, almeno non spesso. Ho davvero poco tempo e a questo pensa mia figlia. Mi piace però assaggiare piatti diversi. Viaggio molto, in tutto il mondo e sono curiosa: provo tante cose, tanti sapori, tanti cibi. E’ sicuramente uno dei modi per conoscere un popolo. Apprezzo la buona cucina.Sappiamo che lei preferisce....“Il pesce. Senza dubbio. Ogni tipo di pesce. Ma lo apprezzo maggiormente se è cucinato in modo semplice, con i sapori e gli aromi che solo voi in Italia riuscite ad avere: i pomodori, basilico le erbe. Una meraviglia. E poi la pasta con il tonno. Magari per voi è una ricetta anche troppo semplice. Quando vengo in Italia mi piace sempre mangiare pesce, anche i crostacei o i frutti di mare. In ogni caso il tipo di cibo è quello.”Lei ha un legame particolare con l’Italia. Come è diventato così forte?“La cultura italiana e quella russa per molti aspetti si assomigliano; il popolo russo e quello italiano hanno caratteristiche simili. Hanno entrambi sensibilità per l’arte e la musica, come dimenticare Pavarotti o Mario Del Monaco? O le bellezze che sono racchiuse in ogni città italiana? Anche il carattere di voi italiani conta, la vostra apertura. E anche la cucina è importante per la conoscenza.”Quello della conoscenza è un tema che Le sta particolarmente a cuore“ Certo. Tengo molte conferenze, ovunque. Incontro molti ragazzi, molti giovani: a tutti dico che è importante uscire, guardarsi intorno. Troppo spesso ci si chiude, bisogna invece andare incontro alle diversità, leggere oltre apparenze. Solo così ci si può reciprocamente arricchire. I giovani, ma anche i meno giovani, occorre che viaggino per allargare la propria conoscenza. Una più ampia visione del mondo si costruisce incontrando nuovi modi di vedere e vivere, sfumando quegli stereotipi preconcetti. Non bisogna mai fermarsi alla prima occhiata.”E chi meglio di Valentina Tereškova può sostenere questa tesi? Questa grande donna che ancora adesso sogna di poter andare su Marte, che viaggia sempre e affronta ogni giorno con uno spirito di ferro ci saluta con un abbraccio e riparte per gli altri mille impegni della giornata. A presto, Valentina!

CAPE TOWN - LA PERLA A SEA POINT

2009-05-28T15:21:00.016+02:00

Grazie ad un amico lontano solo per questioni chilometriche non certo per affinità elettive, cominciamo il nostro viaggio attraverso i ristoranti che ci piacciono. Ci preme sottolineare che non saranno per forza i più noti, o più belli o dove si mangia meglio in assoluto, semplicemente quelli che per noi hanno una atmosfera, un piatto, un vino da ricordare.

Paul Murray ,docente di storia ,vive e lavora a CapeTown in Sud Africa, è gastronomo colto e curioso, appassionato dell'arte e della cucina italiana; i suoi "Sentieri gastronomici" sono arguti e competenti. Questo è ciò che ci racconta:

"La Rotonda di Beach Road, ed eccoci a Sea Point! Qui la vista è veramente spettacolare. Fissate l’orizzonte oltre la Table Bay e vedete il mare. Giratevi e le montagne sono lì, di fronte a voi. E c’è anche un edificio, caratteristico del panorama di Cape Town, che pare un gigantesco acquario? E’ “La Perla”. Questo ristorante è uno dei locali storici di Cape Town. Poco tempo fa alcuni amici albergatori di Milano sono tornati qui per la ventisettesima volta. Cenre in giro per la città in quelle due settimane è stata un’esperienza indimenticabile e, per la nostra ultima serata insieme, la scelta della signora G. è stata “La Perla”. Quindi Monsignor B., il signore e la signora M. e altri amici, ci siamo ritrovati tutti là: il delizioso antipasto italiano occupava metà della tavola. Cucina italiana per italiani all’estero? Poteva sembrare una proposta priva di senso!E invece no, gesti energici ed espressioni soddisfatte segnalavano una generale approvazione. Non si trattava, infatti, del solito prosciutto crudo più o meno stagionato, ma del vero ed inconfondibile San Daniele! A quel punto, il Commendatore cominciò ad esporre le nobili origini di una delle più grandi prelibatezze del mondo occidentale. La dimensione aulica de “La Perla” svanì e ci ritrovammo tutti in una sala conferenze ad ascoltare la storia del Vescovo di Aquileia che, stabilendo la sua residenza non lontano dal villaggio di San Daniele, chiese ed ottenne che le tasse a lui dovute fossero pagate in prosciutto. Ora come allora la forma del cosciotto è la stessa, quasi una chitarra. Ben presto il prosciutto di San Daniele si affermò come prodotto di gran valore culinario. Il Re d’Ungheria ebbe modo di apprezzarlo, ne ordinò grandi quantità e, volendo garantirne la qualità, fece apporre il marchio che lo avrebbe contraddistinto fino ai giorni nostri. Alla Perla i nostri ospiti italiani sono in ottima compagnia; prima di loro le sale del ristorante hanno ospitato politici e dignitari del Sud Africa passato e presente, cantanti come Sting, dive come Marlene Dietrich e personalità come Christian Barnard. La bella gente di Cape Town arriva fino a qui per i cocktail, per i sigari ed ovviamente per l’ottimo cibo. In questi cinquant’anni il locale non è cambiato molto e, a giudicare dal successo che ha, non cambierà nemmeno in futuro. Il menù, forte di circa duecento piatti tradizionali, è in grado di soddisfare il gusto di chiunque; la sala disposta su vari livelli non ha rivali a Cape Town. L’atmosfera è sottolineata da arredi particolari e dalle originali opere d’arte. La ricca carta dei vini accompagna perfettamente l’offerta di piatti di carne e pesce. Solo un italiano, in questo caso il proprietario, avrebbe potuto concepire così lo spazio, a misura d’uomo. E’ quasi rinascimentale il gusto di creare un luogo confortevole: la libertà di vagare con lo sguardo è ampliata dallo spazio lasciato intorno a te, per farti sentire bene, rilassato, a tuo agio e ispirato. Emiliano Sandri, il titolare originario, ha accuratamente trasmesso la “tradizione La Perla” a Baylon, uno dei suoi due figli, laureato alla Bocconi di Milano. Tutto ciò fa sì che mangiare a “La Perla” diventi un’esperienza notevole, dove Milano e Roma si riconciliano in un luogo in cui ogni sedia è quella di Cesare. Come non sentirsi Cesare stesso quando si cena quassù, magari in compagnia di Cornelia? Se si viene a “La Perla” regolarmente il personale imparerà a conoscere i gusti e le preferenze di ognuno, così il servizio sarà sempre inappuntabile. Lo staff ricorderà l’ultima volta che si è cenato e quali piatti sono stati scelti, dimostrando un’attenzione assolutamente straordinaria nei confronti del cliente. Baylon non si occupa solo de “La Perla”, ma anche di un’azienda vinicola situata nel cuore delle Newlands. Wijnhuis Newlands è la più recente acquisizione di una già considerevole famiglia di ristoranti che comprende, oltre “La Perla” di Sea Point, anche Wijnhuis Stellenbosch; fondato otto anni fa nel cuore della storica cittadina di Stellenbosch, questo locale è gestito da Paolo, fratello di Baylon. A Wijnhuis Newlands i proprietari hanno preferito dare un tocco più famigliare arredando le varie sale con grandi casse e bottiglie di vino, creando uno stile più caratteristico. Del resto le principali aziende vinicole del Sud Africa sono tutte qui. Questo è un locale dove è bello venire per bere e mangiare qualcosa prima o dopo una partita di cricket o di rugby, visto che gli stadi sono ad un tiro di schioppo. Al tempo stesso dal ristorante si ha una vista mozzafiato della Table Mountain, splendido sfondo per esercitare la garbata arte della conversazione, sorseggiando il frutto della vite. In nessun altro luogo suona così appropriato il detto “In vino veritas”; specialmente durante una piovosa giornata, accomodati nelle confortevoli poltrone dell’accogliente biblioteca con il camino acceso. In tutti i tre ristoranti, una famiglia quindi - Wijnhuis Newlands, Wijnhuis Stellenbosch e La Perla – il menu è decisamente italiano, anche se c’è una selezione di piatti internazionali. Il forno a legna sforna pizze particolari, piatti di carne e di pesce. Anche la pasta è servita in modo creativo. A Wijnhuis Newlands lo chef Brian Parker, formatosi negli Stati Uniti e nei migliori hotel del Sud Africa, prepara piatti gustosi come la tagliata con funghi, carciofi e pinoli, uno dei miei preferiti quando ho l’occasione di cenare con l’amico dott. J. H. Un buono shiraz costituisce un perfetto accompagnamento. A Wijnhuis Stellenbosch Paolo unisce all’ottima cucina una gran varietà di spazi per sedersi: affacciati sulla strada, al piano superiore nel gazebo oppure nella sala vera e propria. La ricchezza della storia di Stellenbosch rivive in questo spazio elegante nel centro città, diventato presto il posto dove essere visti, dove mangiare, chiacchierare, leggere o semplicemente stare seduti. Io adoro le mie cene in compagnia dei vecchi amici dell’università, come Etienne, o con la mia figlioccia Kathleen, figlia di Martin, compagno di stanza e di studi. L’amicizia, i pensieri, le sensazioni e le esperienze del periodo universitario continuano a rivivere nelle nostre conversazioni a Wijnhuis Stellenbosch, angolo tra Adringa e Church Street. Le nostre discussioni non sono cambiate molto. Ed in aggiunta a tutto questo il cibo è semplicemente “ da morire”. Così lo ha definito K., con un amico, quando lo zio Paul li ha portati a festeggiare il ventunesimo compleanno, giusto l’altra sera. K. ha perfettamente ragione: la tagliata di manzo giovane, una specialità di tutti e tre i ristoranti, è semplicemente “ da morire”. A Cape Town come a Stellenbosch, la famiglia Sandri ha proposto un nuovo modello di ristorazione imprimendo un alto livello qualitativo in ognuno dei ristoranti, creando una trilogia di locali ciascuno con le proprie caratteristiche. Volendoli definire con un unico nome, suggerirei La Trilogia Italiana; e nonostante ognuno di essi conservi il sapore del proprio luogo, sono tutti sono locali di eccellenza, dove il cibo non solo è ottimo, ma dove mangiare è una esperienza particolarmente piacevole. E dopo tutto, sono tre perle! Ringraziando Paul vorremmo aggiungere che: presso La Perla esiste ora anche una Guest House con una terrazza strepitosa, e questi sono i siti che potete sbirciare per capire meglio di cosa stiamo parlando, magari pensando ai Mondiali....

www.laperla.co.za/info.

www.wijnhuis.co.za/

Perchè Ospiti a Tavola?

2009-05-22T19:34:00.005+02:00

L'intenzione di Ospiti a Tavola è quella di dare conto dei luoghi che frequentiamo, che ci sono piaciuti, dove abbiamo trovato un'accoglienza che va al di là del rapporto ristoratore/cliente, quelli che sono stati in qualche misura significativi per il tempo che lì abbiamo trascorso o per il legame che si è creato. Non c'è presunzione di giudizio, solo il piacere di condividere con gli amici ciò che a noi è piaciuto. Luoghi quindi, oppure ristoranti o locali o persone che, come sempre, sono le più importanti. Cercheremo, dove e quando possibile, di mostrarvi dove andiamo e cosa gustiamo, così come ci piacerebbe darvi suggerimenti sul mondo dell'ospitalità, a casa e fuori. E accoglieremo con gioia tutto quello che gli amici viaggiatori e golosi avranno voglia di raccontarci attraverso queste pagine. Grazie.

2009-05-21T15:02:00.000+02:00

Un benvenuto agli amici che visitano questo luogo di incontro e un ringraziamento a tutti coloro che lasceranno commenti e preziosi consigli.